Fish burger

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FISH BURGER

L’estro dello chef in tempi di crisi incontra il panino, un unico formato, quello della nonna:
la Rosetta di nostra produzione per almeno 350 gr. di bontà

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Tonno

Tartare di tonno pinna gialla, melanzane sott’olio, caprino alla camomilla, pesto di pistacchio, ragù di pomodori secchi

15€

Baccalà

Cotoletta di baccalà, salsa alla puttanesca, basilico, olive nere leccine, spinacino fresco, bufala campana DOP.

15€

Totano

Totano in tempura, crema di limone salata, friarielli spadellati, provola affumicata d’Agerola DOP.

15€

Acciuga

Acciuga del Mar Ligure croccante, formaggio brie, zucca stufata, maionese al lime, crema di friarielli.

15€

Polpo

Polpo in pastella di birra, anelli di peperoni, morbido di patata del Mugello, cremoso alla ‘Nduja

16€