Alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati o abbattuti, per particolari necessità tecniche o a causa dell'inclemenza del tempo. Il pesce può variare in base al pescato.
Coperto e servizio €3,00
Di fianco ai titoli dei nostri piatti potrete trovare i seguenti simboli che hanno significati differenti.
3 Portate porzione complete a scelta del cliente | Vini esclusi
In abbinamento al menù “Fattell tu”
5 portate a mano libera dello Chef | Vini esclusi
In abbinamento al menù “Come mi sveglio la mattina”
Uovo Pochè croccante | guanciale | pecorino romano DOP
Finta terra di cacao | verdure di stagione del nostro orto
Crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo | Ciliegino giallo | caviale di Lompo | cotenna | mozzarella di Bufala DOP
Battuta di daino “Macelleria Trono” | Olive Taggiasche in consistenza | Gorgonzola dolce DOP | Acciughe affumicate del Mar Cantabrico
Riso Carnaroli “Acquerello” invecchiato 7 anni | Cipolla bianca dolce | Petto d’anatra | Jus d’arrosto
Pacchero di Gragnano IGP “Pastificio dei Campi”| Baccalà | Olive Taggiasche piccanti | Pomodorino di Corbara | Basilico
Spaghettoni “Benedetto Cavalieri”| Forme e colori dei nostri pomodori | Basilico
Scialatiello di pasta fresca | vongole veraci | Bottarga di Tonno Rosso | limone di Amalfi IGP
Bottone di patata viola | Gambero rosso di Mazara del Vallo | Bisque | Tartufo nero estivo
Baccalà in tempura di birra | ‘Nduja di Spilinga | Ricotta salata | Basilico
Pancia di maiale di Cinta Senese 60 ore CBT | Mela Annurca IGP | Fagioli Tondini | Pata Negra
Ombrina bocca d’oro | Melanzana e consistenze | Barbabietola
Franch Rack d’Agnello italiano IGP | Jus d’arrosto al fondente | Ciliegia| Morbido di patate | Nocciole tostate
Selezione dei migliori formaggi Italiani e le loro stagionature
Friarielli | Gelato al caramello salato | Anacardi | Pasta sfoglia | Crumble
Torta frangipane | cremoso al cioccolato bianco | limone di Amalfi IGP e le sue consistenze
Mono-porzione al cioccolato | Lamponi e consistenze
Ai sensi del regolamento Europeo 1169/2011, vige per gli operatori del settore alimentare l'obbligo di informare la clientela sulla presenza di allergeni nelle pietanze servite nel proprio menù.
SCOPRI LA LISTA ALLERGENICi hanno fermato ma non ci siamo fermati. Abbiamo usato il nostro tempo per studiare, capire come migliorarci, ricercando le materie più sane e strane che ci siano. Siamo ripartiti dalla terra, creando il nostro orto a km zero, con l'obiettivo di garantirvi sempre materie di prima qualità. Ripartiamo quindi con voi, che ci siete tanto mancati, nella speranza di potervi regalare un po' di normalità seduti ad uno dei nostri 20 posti!
Vi informiamo che quasi tutti i nostri piatti sono realizzati con prodotti senza glutine in modo da venire in contro a coloro che hanno allergie o intolleranze.
Se sei tra questi, chiedi maggiori informazioni ai camerieri in sala.
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