Alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati o abbattuti, per particolari necessità tecniche o a causa dell'inclemenza del tempo. Il pesce può variare in base al pescato.Il nostro menù osserva regimi alimentari di tipo chetogeno e iposodico
Coperto e servizio €3,00
Di fianco ai titoli dei nostri piatti potrete trovare i seguenti simboli che hanno significati differenti.
3 Portate porzione complete a scelta del cliente | Vini esclusi
In abbinamento al menù “Fattell tu”
5 portate a mano libera dello Chef | Vini esclusi
In abbinamento al menù “Come mi sveglio la mattina”
Uovo Pochè croccante | Pomodoro | Cremoso di mozzarella di bufala DOP
Quello che raccogliamo nel nostro orto
Crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo | Ciliegino Giallo | Caviale di Lompo | Cotenna | Mozzarella di Bufala DOP
Battuta di Fassona piemontese| Giardiniera Light | Acciughe del Cantabrico affumicate | Mayo alla soya
Riso Carnaroli maremmano | Rapa rossa | Noci pecan | Limone di Amalfi IGP | Caprino
‘Gnudo di ricotta e Friarielli | Crema di zucca | Ricotta di bufala mantecata
Tagliolini di pasta fresca all’uovo | Funghi porcini (secondo disponibilità) o Tartufo di stagione (secondo disponibilità)
Pacchero di Gragnano IGP “Pastificio dei Campi” | Cipolla bianca | Petto d’anatra | Salsa d’arrosto
Spaghetto quadrato integrale “La Molisana”| Ciliegino giallo | Tonno Pinna Gialla | Olive Taggiasche | cappero | H2o del mare di Sardegna
Pescato del giorno | Isolana di verdure | Salsa Aioli
Cubo di tonno pinna gialla in olio cottura | Mayo al Lime | Friarielli
Coscia di Faraona | sedano rapa | zafferano | indivia | nocciola di Giffoni IGP
Pancia di maiale di Cinta senese 60 ore CBT | Zucca Delica | Funghi di stagione
Selezione di formaggi italiani | confettura di nostra produzione
Friariello | Gelato al caramello salato | Anacardi | Pasta sfoglia | Streusel al cacao
Frolla al cacao | Zucchero di foresta | Mousse al cioccolato fondente (70%) | Fichi | Noci Pecan
Streusel al lime | Cremoso al Thè matcha e lime | Gelée di kumquat
Ai sensi del regolamento Europeo 1169/2011, vige per gli operatori del settore alimentare l'obbligo di informare la clientela sulla presenza di allergeni nelle pietanze servite nel proprio menù.
SCOPRI LA LISTA ALLERGENICi hanno fermato ma non ci siamo fermati. Abbiamo usato il nostro tempo per studiare, capire come migliorarci, ricercando le materie più sane e strane che ci siano. Siamo ripartiti dalla terra, creando il nostro orto a km zero, con l'obiettivo di garantirvi sempre materie di prima qualità. Ripartiamo quindi con voi, che ci siete tanto mancati, nella speranza di potervi regalare un po' di normalità seduti ad uno dei nostri 20 posti!
Vi informiamo che quasi tutti i nostri piatti sono realizzati con prodotti senza glutine in modo da venire in contro a coloro che hanno allergie o intolleranze.
Se sei tra questi, chiedi maggiori informazioni ai camerieri in sala.
Download menu in English
